Recettes pour intolérants alimentaires

Bonjour et bienvenue.

Vous trouverez dans ces articles des recettes de cuisine relativement simples pour les intolérants alimentaires.

Je ne suis pas une cuisinière professionnelle et, lorsque j'ai été touchée en 2010 par cette intolérance multiple, j'ai du m'adapter aux aliments et boissons que je pouvais consommer et que je pouvais compter sur les doigts de la main à cette époque :-( . Ce fut plutôt dur au début car les propriétés et les goûts de certains ingrédients ne sont pas les mêmes que ceux que nous avons l'habitude d'obtenir avec nos ingrédients traditionnels à base de gluten, laitage, etc.

Aujourd'hui, je crée moi-même mes recettes de crêpes, de gaufres, de quiches, de flans, de clafoutis (un de mes desserts préférés), etc. Et ma famille et mes convives peuvent également partager mon repas... Un véritable bonheur :-)

Sachant que, malheureusement, de plus en plus de personnes sont ou deviennent intolérantes, voire allergiques, j'ai eu envie de partager mes découvertes et mes petits secrets...

Pâte à crêpes sans gluten et sans lait

Ingrédients pour l'équivalent d'1/2 litre de pâte :

  • 6 grosses cuillères à soupe de farine de riz bio
  • 3 grosses cuillères à soupe de farine de sarrasin bio
  • 2 grosses cuillères à soupe de farine précuite de riz bio
  • 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol désodorisée bio
  • 2 oeufs bio
  • Boisson au riz de camargue bio
  • eau 
  • sel (facultatif)

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